Sorbet à la Cerise

Avec toutes les cerises patiemment cueillies chez mes beaux-parents je n'allais pas faire que des clafoutis! Ça ne sont les bonnes idées qui manquent et le choix est donc difficile à faire. Après avoir énuméré quelques propositions à mon homme, il a de suite été séduit par celle d'un sorbet. Voilà qui tombe plutôt bien, avec les chaleurs de ces derniers jours on a bien envie de déguster quelque chose de rafraîchissant.

Une recette d'une simplicité à toute épreuve et pour un résultat vraiment bluffant! J'ai décidé d'y ajouter quelques gouttes d'huile essentielle d'amande amère  pour réhausser le goût; sa douceur se marie à merveille avec la légère acidité de la cerise.

Savoureuse, goûteuse, parfumée, avec une texture très agréable en bouche piquée de petits bouts de cerises que le palais découvre avec plaisir au hasard des bouchées.

500 g de cerises bien mûres dénoyautées + 50 g entières à réserver

125 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

quelques gouttes d'huile essentielle d'amande amère

jus d'1/2 citron

***

Mettre tous les ingrédients (sauf les 50 g de cerises entières) dans le bol d'un blender.

Mixer.

Détailler les cerises entières en morceaux grossiers.

Verser dans le bol d'une sorbetière et laisser turbiner 30 min.

Réserver au congélateur encore 30 min à 1 heure avant de déguster.